สุดยอดนวัตกรรมข้าวไทย "ข้าวผสมกล้วยบด" เพิ่มมูลค่าหลายเท่าตัว

Tweet

          สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) (สนช.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมกับมูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ “ประกาศผลการจัดประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย ประจำปี 2552 (Rice Innovation Awards 2009)” เมื่อวันที่ 29 กันยายน 2252 ณ โรงแรมโซฟิเทล เซ็นทารา แกรนด์ โดยมี ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานกรรมการ มูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ เป็นประธาน

          ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล ประธานกรรมการ มูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ เปิดเผยว่า ที่ผ่านมาเกษตรไทยจะมีศักยภาพในการผลิตข้าว และมีความพร้อมที่จะพัฒนาต่อไปเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตให้สูงขึ้น แต่การพัฒนาการผลิตข้าวทั้งระบบและการจัดหาช่องทางการจำหน่ายให้มีประสิทธิภาพสูงสุดจำเป็นต้องอาศัยปัจจัยสำคัญหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสร้างความแตกต่างให้แก่ผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าของข้าวไทยให้สูงขึ้น 

          “การประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทยจะเป็นแรงกระตุ้นให้ผู้ประกอบการไทยหันมาให้ความสำคัญกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวไทยเพิ่มมากขึ้น โดยผลงานที่ส่งเข้าประกวดนั้น จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างมูลค่าเพิ่มจากข้าวหรือส่วนต่างๆ ของต้นข้าว เช่น ข้าวเปลือก ข้าวกล้อง ข้าวสาร ปลายข้าว/ข้าวหัก แป้งข้าว แกลบ รำข้าว ฟางข้าว และอื่นๆ โดยสร้างเป็นความรู้ใหม่ หรือการใช้ภูมิปัญญาพื้นบ้านมาประยุกต์เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีศักยภาพในเชิงพาณิชย์ และไม่เคยส่งเข้าประกวดระดับชาติมาก่อน ซึ่งการประกวดรางวัลนวัตกรรมข้าวไทย ประจำปี 2552 มีโครงการเข้าร่วมทั้งสิ้น 49 ผลงาน” ดร.สุเทธ กล่าว

          สำหรับเกณฑ์การตัดสิน ได้แก่ 1) ความเป็นนวัตกรรม 2) สร้างมูลค่าเพิ่มแก่ข้าวไทย 3) มีศักยภาพในการพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์ และ 4) ผลประโยชน์ที่ได้รับทางสังคม เศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม โดยในปีนี้ผลงานที่ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่ง ได้แก่ “Baby Yummy” อาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กจากข้าว เป็นผลงานของบริษัท บริษัท บางซื่อโรงสีไฟเจียเม้ง จำกัด เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเด็กสำเร็จรูป โดยการนำแป้งข้าวกล้องและแป้งข้าวเหนียวมาผ่านกระบวนการดัดแปรทางกายภาพด้วยความร้อนผสมกับกล้วยบด จากนั้นจะเพิ่มคุณค่าโภชนาการและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แล้วนำมาผ่านกระบวนการสเตอริไรซ์เซชัน ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถนำมารับประทานได้ทันทีและสามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถสร้างมูลค่าให้กับข้าวไทยมากกว่า 20 เท่า (เทียบกับราคาข้าวสารปกติ) และยังเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับเด็กที่มีอาการแพ้โปรตีนจากข้าวสาลีอีกด้วย”

          นายวัลลภ มานะธัญญา ประธานกรรมการ บริษัท บางซื่อโรงสีไฟเจียเม้ง จำกัด เจ้าของโครงการ “Baby Yummy” อาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กจากข้าว ซึ่งได้รับการสนับสนุนทางวิชาการจาก ผศ.ดร. อัศวิน อมรสิน ภาควิชาวิทยาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม กล่าวว่า
หลังจากที่ได้รับรางวัลชนะเลิศในครั้งนี้แล้วจะต่อยอดโดยการพัฒนารสชาติ โดยการนำฟักทอง หรือแครอท มาใส่ในข้าวบดต่อไป โดยคาดว่า สินค้า อาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กจากข้าวซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศในครั้งนี้ จะได้รับการขึ้นทะเบียนจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ภายในปีหน้า