ชิมปลานิลสดจากกระชัง รับลมธรรมชาติ ฟินต่อกับ “ไทยช่วยไทยพลัส” กระตุ้นเศรษฐกิจชุมชน
บรรยากาศชายแดนใต้เหมือนโลกคู่ขนานระหว่างนอกพื้นที่กับในพื้นที่
ภาพที่คนนอกมองเข้าไป คือดินแดนอันตราย มีเหตุรุนแรงไม่หยุด
ส่วนความรู้สึกของคนใน คือ ต้องยอมรับให้ได้ และปรับตัว ปรับวิถีชีวิตให้มีความสุขไปตามอัตภาพ
ฉะนั้นภาพจริงในพื้นที่ จึงไม่ใช่บรรยากาศที่ผู้คนพากันหลบอยู่ในบ้าน ไม่ยอมออกไปไหน เพราะกลัวถูกยิง ถูกระเบิด เหมือนกับที่คนไกลจำนวนไม่น้อยคิด (ผู้เขียนเคยได้ยินคนในภูมิภาคอื่นบางคนคิดและเชื่อแบบนี้)
แต่ผู้คนในพื้นที่ก็ยังหาเวลาชิลล์ ไปท่องเที่ยว หาชิมร้านอร่อย อากาศดีๆ เหมือนกับผู้คนในพื้นที่อื่นของประเทศ...
อย่างเรื่องราวที่กำลังเล่าให้ฟังนี้... ใครที่กำลังมองหาพิกัดพักผ่อนในวันหยุด ท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติที่ไม่ไกลจากตัวเมืองยะลา
“สวนอาหารครัวครูเพ็ญ & พรานไพรฟิชชิ่ง” ถือเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่ไม่ควรพลาด
ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ตำบลลำใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดยะลา เปิดต้อนรับนักท่องเที่ยวและครอบครัวด้วยสไตล์สวนอาหารพื้นบ้าน เน้นความโปร่งสบาย รับลมธรรมชาติแท้ๆ โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรับอากาศ
พร้อมไฮไลต์บึงน้ำขนาดใหญ่ที่มีกิจกรรมตกปลาให้หย่อนใจ เหมาะเป็นจุดเช็กอินกินของอร่อย ก่อนออกเดินทางท่องเที่ยวต่อใน “ชุมชนนวัตวิถีลำใหม่”
ไฮไลต์เด็ดที่ดึงดูดลูกค้าทั้งขาประจำและหน้าใหม่มานานกว่า 5 ปี คือ “ปลานิลสดๆ” ที่ตักขึ้นมาจากกระชังในบึงแบบวันต่อวัน นำมาปรุงเป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่าง “ปลานิลลุยสวน” รสชาติจัดจ้าน
นอกจากนี้ ทางร้านยังยกระดับเมนูด้วยการนำเข้าปลาแม่น้ำสายพันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาคัง ปลาเค้า และปลากราย ส่งตรงจากปากน้ำโพ จังหวัดนครสวรรค์ นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงใต้สูตรเด็ดของร้าน โดยมีเมนูให้เลือกชิมและเช็กอินความอร่อยมากกว่า 20 เมนู ในราคาย่อมเยาเป็นกันเอง
เพ็ญนภา หรือ “ครูเพ็ญ” และ จิระศักดิ์ แก้วเกาะสบ้า เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า ทางร้านได้ต่อยอดจากโครงการคนละครึ่งเดิม เข้าสู่โครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส 60/40” ของรัฐบาล โดยมีการขึ้นป้ายประชาสัมพันธ์ให้เห็นเด่นชัด ช่วยกระตุ้นยอดขายได้เป็นอย่างดี ท่ามกลางภาวะค่าน้ำมันแพงและเศรษฐกิจที่ค่อนข้างเงียบเหงา
“โครงการนี้ดีมาก ช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจออกมาใช้จ่ายง่ายขึ้น เพราะช่วยลดภาระค่าครองชีพได้จริง แม้ว่าเงินจะเข้าบัญชีร้านในวันถัดไป แต่ก็ถือเป็นทางเลือกที่ดีในการดึงดูดลูกค้าและกระจายรายได้สู่ชุมชน” ครูเพ็ญ บอก
นอกจากนี้ ในแง่ของการบริหารจัดการเพื่อลดข้อจำกัดด้านโลจิสติกส์ สำหรับลูกค้าในตัวเมืองยะลาที่ไม่สามารถสแกนสิทธิเดลิเวอรีผ่านระบบหลักได้ เนื่องจากค่าขนส่งสูง ทางร้านได้แก้ปัญหาด้วยการเปิดรับออเดอร์ทางเพจและโทรศัพท์ (วันอังคาร-ศุกร์ สั่งก่อน 14.00 น.) โดยครูเพ็ญจะจัดส่งให้ถึงบ้านฟรีในช่วงเย็น ระหว่างทางไปรับลูกจากโรงเรียน
ถือเป็นกลยุทธ์ “การตลาดแบบพึ่งพา” ที่สร้างความประทับใจให้ลูกค้าในพื้นที่
ขณะที่ เฉลิม เพชรยอด ลูกค้าประจำของร้าน ให้ทัศนะว่า ชอบออกมาทานอาหารนอกบ้านบ่อยๆ และร้านนี้ตอบโจทย์มาก เพราะได้รับประทานปลาสดจากสระ รสชาติดี และราคาไม่แพง
“ยิ่งมีโครงการไทยช่วยไทยพลัส ยิ่งทำให้ตัดสินใจมาอุดหนุนง่ายขึ้น เพราะนอกจากจะช่วยลดรายจ่าย เหมือนได้ทานปลาถูกลงแล้ว ยังเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวชุมชนไปพร้อมๆ กัน อยากให้มีโครงการดีๆ แบบนี้อย่างต่อเนื่อง” เฉลิม บอก
สำหรับผู้ที่สนใจเปลี่ยนบรรยากาศไปนั่งทานอาหารรับลมธรรมชาติ หรือทำกิจกรรมตกปลาเพื่อการพักผ่อน ในตำบลลำใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดยะลา เปิดบริการทุกวันอังคาร ถึงวันอาทิตย์ (หยุดทุกวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 10.00 - 20.00 น.
หรือติดต่อสอบถามได้ที่ โทรศัพท์ 091-848-3361, 093-142-3995
Facebook Page: ร้านอาหารครัวครูเพ็ญลำใหม่บึงพรานไพร
